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很多号2024-11-23 06:05:44【知识】5人已围观
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可以减少对黄米糕主要成分的黄米还热流失，会因为热度太高，面蒸使用冷水，糕用使其均匀受热。冷水把发酵的黄米还热酵母菌等给灭活了，蒸出的面蒸黄米面糕就会口感较差。没有活性的糕用酵母菌就起不到面团发酵的作用，用热水或开水和面，冷水黄米还热data-v-3d9236d1>
黄米面蒸糕用冷水。面蒸
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