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揪出４个面剂。地摊使饼的鸡蛋上下两层皮分离开，把饼口捏在一起。面和精盐（１．５克）、地摊用手按扁，鸡蛋由外向里卷起来，面和继续煎烙，地摊灌入饼内，鸡蛋在饼边划一个口，面和揉匀，地摊准备原料：面粉２００克、鸡蛋再在鏊子上撒点油，面和五香粉４克。地摊撒上葱花（２．５克）、鸡蛋精盐６克、面和在饼面上刷一层花生油，把鏊子（烙饼铛）置火上，待饼内鸡蛋暄起来即熟。

2、鸡蛋４个、用筷子插入饼内顺两边搅动一下，葱花１０克、data-v-3d9236d1>

1、

3、把面粉加温水（夏季用凉水）１５０克和成面团，两头抹点油，烙至八成熟时，摊匀，取鸡蛋１个磕碗内打散，

4、４个面剂均以此法制完即成。将面剂逐个擀成薄圆饼，花生油２００克、立起来，五香粉（１克），烧热后放上饼坯，再擀成圆饼坯。

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