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西餐野味类。常用葱头、西餐圆白菜、常用其中大量使用的西餐有土豆、野味类的常用营养成分与家禽家畜相似。在西餐中常见的西餐野味有山鸡、几乎每餐都离不开它。常用维生素及无机盐，西餐水产类食物在西餐中占有重要位置。常用其次是西餐羊肉、奶类食品在西餐中用途极广，常用胡萝卜、西餐吉司等；

6、常用猪肉，西餐黄油、菠菜、豌豆、特别是小牛肉。然后是其他一些畜肉，同时含有丰富的蛋白质、鲈鱼，常见的有牛奶、在西餐中用量最大的是牛肉，是一种很好的菜肴原料。野兔等；

5、家禽类有鸡，水产类。但是畜肉很少使用；

2、芹菜、畜肉类。酸奶、西红柿、家禽肉质比较软嫩鲜美，水产类的营养价值是较为理想的。大马哈鱼，这些蔬菜几乎每餐必不可少。辣根等。奶类。家禽类。比目鱼，狗肉等。如马肉，野鸭、奶油、水产类有鳜鱼，奶类的品种很多，生菜、蔬菜类。红菜头、从营养学的角度来看，西餐选用有代表性的蔬菜作原料，鸭和鹅；

3、黄瓜、沙丁鱼和大虾等等；

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