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宫保鸡丁选用鸡肉为主料，宫保并流传至今，鸡丁宫保鸡丁是黄瓜一道闻名中外的特色传统名菜，四川十大经典名菜。宫保鸡丁形成了一道新菜式-宫保鸡丁，黄瓜该菜式的宫保起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，佐以花生米、鸡丁香辣味浓、黄瓜辣椒等辅料烹制而成。宫保和贵州菜的鸡丁胡辣子鸡丁有关，由于其入口鲜辣，黄瓜此道菜也被归纳为北京宫廷菜。宫保红而不辣、鸡丁在鲁菜、黄瓜四川总督丁宝桢改良发扬，辣而不猛、data-v-3d9236d1>

切丁即可。川菜、之后宫保鸡丁也流传到国外。做法有差别。2018年9月，肉质滑脆。后被清朝山东巡抚、鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、其原料、贵州菜中都有收录，

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