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置于保温灯下15秒。围炉围炉

3、锅盔锅盔将面团揉匀，法和抹一层色拉油，配方手指并拢放在上面，围炉围炉一边按一边抻，锅盔锅盔双手蘸水，法和再用手揉匀成光滑的配方面团，生坯静置发酵10分钟。围炉围炉盖上湿布饧发。锅盔锅盔取一个生坯置于其上，法和将炉内温度调至170℃，配方用测温枪量一下，围炉围炉边倒边搅使面粉呈现雪花状，锅盔锅盔在石板上抹一层水。法和继续边压边抻，选用高筋特精粉加适量热水，

7、放入冰箱。

8、

石板上抹一层水，

4、放在案板上静置发酵10分钟。再将手指并拢放在上面，取下饼坯，下成剂子，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。一边按一边抻，夹出烤好的烧饼。

5、

10、反复搋10分钟，面条搓成长条。

2、在三秒内贴在炉壁上，装进塑料袋中，剂子按压成饼，填入馅料，用夹子取下烧饼，剂子放在手中压成饼，厚0.3厘米的椭圆形。静置饧发10分钟。添入馅料50克，收口捏成圆球。使饼坯变为长30厘米、此时面团表层会浮起很多小泡。先用手掌按扁，从袋中取出面团放在案板上，揉成粗细均匀的长条，将饼贴在炉壁上。

6、炉内温度要达到170℃。定时烤3分钟。下成每个重约80克的剂子，盖上湿布饧发20分钟。放在热石子上，在饼坯上撒一层白芝麻。用手掌按扁。

9、用手攥拳分别蘸水，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。盆中加入老面，放上生坯，定时烤制3分钟。data-v-3d9236d1>

1、收口捏成圆球生坯，

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