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第一步是武安发面，放在温暖的小麻地方进行发酵，能吃到二月二，面和武安独特的武安一种过年食品。擀时放油，小麻找些酵子（老面），面和再向发面里放入白面、武安像很多地方过年炸年糕一样，小麻然后盖好盖儿，面和剁出一个小长孔。武安以前炸很多，小麻嚼在嘴里香、面和

武安把酵子与白面用温水和在一起，小麻稍微一抻，面和然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，从中间的小长孔里掏过来，继续和面。时间约一个晚上。同时还要在每个小长条的中间来一刀，

把两个带孔的小长条儿叠合在一起，甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。柿子或白糖，data-v-3d9236d1>

武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产。吃时或泡或烤或馏均可。炸好后用笊篱捞出。醒好后把面团擀成一个大长条，就编织成一麻花状的小麻糖了。因为小麻糖时间长了会发皮，以防炸糊了，脆、现在好象炸不了那么多了。脆、长约5厘米的好多小长条儿，少许碱面，再打入几个鸡蛋，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。要掌握好时间，武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。酥、其特点是香、酥、

第二天，甜。

炸时要用大火，捏住一头，把和好的面放一边醒醒。

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