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解决方法：蒸的双皮时间要从冒气开始算，或者是奶没与牛奶混合不均匀。蛋清没有完全打发，有凝双皮

3、奶没蒸的有凝时间不够。解决方法：奶要放到足够凉，双皮解决方法：打蛋清及与牛奶混合时加长搅拌时间。奶没加入蛋清时间太早。有凝让奶皮有时间充分凝结，双皮不能选用低脂的奶没牛奶。

4、有凝需要选用全脂牛奶，双皮解决方法：购买牛奶时注意脂肪含量。奶没data-v-3d9236d1>

1、有凝脂肪含量越高越好，

2、根据碗的大小蒸10－15分钟。再放打好的蛋清。

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