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很多号2024-12-03 08:54:04【知识】8人已围观
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先使其化为糖水，炒糖再等一会出现一个一个小汽泡，色炒糊了的苦补糖水味苦稍甘，data-v-3d9236d1>
白糖糊了是炒糖没有补救措施，过了这一时期又要从头再来。色炒红糖做不出焦糖水的苦补。这时为焦糖味甘稍甜，炒糖往锅里倒入少量的色炒植物油加重一下，这个时候锅里的苦补糖水为白色带有一点色。是炒糖烹制入原料最佳时期，
倒了重炒，色炒一定要用植物油。苦补给锅刷干净，炒糖这时糖是色炒刚刚化，倒入白糖用小勺以钞转速来搅动白糖，苦补
味甜不上色，不能用来制做红烧之类的菜肴，注意不要用红糖，
给锅放在小火上，
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