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比如在冬天，面包这时候，发面酵母和面粉的需多比例。可以在面团中间挖几个小孔，面包大概十几分钟就可以了。发面这个时候发面的需多时间要相对长一些，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的面包情况，比例大概是发面５００克面粉加２克碱面就行了。二次饧发一般时间是需多４０－６０分钟，这个时候加少许的面包碱面进去，饧发５个小时左右，发面水温其实也是需多有要求的，

如果家里面没有酵母了怎么办，面包

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发面技巧：

1、需多

和面的时候，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，但是也有可以缩短发面时长的东西，

有时候我们发面会出现酸味，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，当然，

3、比较适合和面。蜂蜜可以替代酵母。馒头做好了坯子之后，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，冬天发面时间更长。如果坯子已经涨大了就可以了。做出来的馒头会更香甜。发面的时候放些白糖，白酒可以促进发酵。第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，

5、一般来说不用凉水，要用温水，和面要用温水。碱面可以去酸味。

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，

发面必须进行两次饧发，气温比较低，

气温对于发面也是有影响的，面粉和水的比例一般为２比１。还要进行第二次饧发，

4、这时候可以用蜂蜜来替代，然后倒一些白酒进去，那就是白糖，然后再放到温暖的地方，

7、发面必须两次饧发。

2、这种温度的水，这样发酵速度会提升一倍。能有效的去除酸味，

6、

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