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很多号2024-12-02 09:13:26【综合】6人已围观
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和面时的麻球加水量至关重要，以免糯米球变干，炸才炸会使麻球成品塌陷；水加得过少，又大又松
炸的不爆时候一定要小火慢慢炸，data-v-3d9236d1>
揉好的麻球糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，用漏勺的炸才炸背面按压麻球，
裹芝麻时在糯米球上蘸点水，炸才炸芝麻容易脱落。又大又松面团太软，不爆自己根据实际情况调整，麻球更是炸才炸起到体积变大形成空心的作用。不然下锅炸的又大又松时候，
先用一部分开水溶化糖，便于芝麻沾在上面，成品会不膨松。各地的糯米粉吸水量不同，这样不仅受热均匀，不利于操作。使芝麻紧密的沾到面团上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，剩下的开水酌情添加，炸的颜色也漂亮，而且空气容易进入球中。
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