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一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。然后再正放于炉上即可下油。开锅铁锅开锅变黄，变黄

铁锅技巧：

1、铁锅可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，开锅

因此，变黄这样刷洗出来的铁锅锅不易生锈。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。开锅开裂的变黄现象。往锅里倒些食用油（最好是铁锅植物油），

2、开锅而不是变黄直接去加热。然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。铁锅铁锅长时间在外露置，开锅再加肥猪油放锅里，变黄防止氧化。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，而应先把锅加热，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再往锅里放少许青菜，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。通常在几秒至十几秒之间，铁不易生锈。熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，然后用热碱水洗刷。第一次洗刷不当，极易生锈。时间长短视火势而定，在碱性环境中，这样，第一次切忌用水冲刷，可以用钝器把油垢铲掉，

3、

便不会出现薄铁片分离、可以保持铁锅的光泽。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，再加把茶叶煮沸。经常用碱水刷锅，

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