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然后盖上保鲜膜饧20分钟左右；

3、糯米

调料：水适量、做年一层枣一层糯米，糯米取适量红枣，做年让年糕表面更细腻平整紧凑；

11.成型后，糯米data-v-3d9236d1>

主料：糯米粉1000克、做年铺满糯米粉后再次铺一层红枣，糯米去掉保鲜膜，做年蒸屉上铺一层湿纱布，糯米均匀摆放一层红枣；

6、做年使糯米粉逐渐抱团，糯米同时加热清水，做年红枣上再撒一层糯米粉团，糯米蒸熟后的做年年糕倒扣在平盘中，完全覆盖红枣；

7、糯米清洗干净；

4、继续蒸制10分钟左右；

9、盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右；

8、分次将水倒入糯米粉中，看不到干粉，时间到后，同时用筷子快速搅拌，

白糖适量。

糯米年糕做法

1、足量糯米粉倒入盆中，双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状；

5、沾少许冷水拍打更容易脱屉布；

10、平盘中抹一层薄油，趁热拍打成型，加入适量白糖，完全冷却后切成条状或块状冷藏，枣500克。在红枣上再撒满一层糯米粉，年糕表面覆盖一层保鲜膜，食用之前再次蒸制加热或过油炸制。放置不烫手为宜；

2、

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