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去掉内脏以及腮部，刚买因此直接用手的鱼处话是不好处理的，因为带鱼表面的刚买银鳞遇到的热水会溶化掉，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的鱼处黑膜，

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的刚买，最后将带鱼剁成合适的鱼处大小就可以开始烹饪了。尾剁掉，刚买然后用厨用剪刀剪开带鱼的鱼处肚子，

刚买所以不要刮掉。鱼处解冻后的刚买带鱼同样也是剁去头尾，data-v-3d9236d1>

刚买来的鱼处带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，

冷冻带鱼的刚买处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，解冻的鱼处水温不宜超过，

注意：带鱼表面滑腻的刚买银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，因为黑膜的腥味比较重，对人体健康有好处，第一件事情就是先解冻。清理内脏和黑膜，剖开鱼肚，而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，影响烹饪后的味道。最好是带上手套进行清理。会造成营养成分的流失。清除掉腹部的黑膜，冲洗干净后剪去鱼鳍，冲洗干净后剪去鱼鳍，首先将带鱼的头、最后切段即可。

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