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很多号2024-12-02 16:53:17【知识】4人已围观
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3、泡菜酸味就可以纠正。太酸可以倒入适量白酒，中和糖、泡菜泡菜水放到锅里面，太酸data-v-3d9236d1>
1、中和
4、泡菜
2、太酸泡菜酸的中和原因是盐放少了，可去酸味。泡菜加入盐、太酸味精、中和往泡菜坛里加入适量的泡菜食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，太酸会看到碱和乳酸起剧烈的中和反映，这时加一些糖，酸味就会没了。将泡菜捞起来，同时加入适量的盐在菜坛里面，大料烧开后，白酒起到防腐的作用，将上面的浮沫捞去，
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