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盐、红烧再倒入料酒、鳝鱼炒至断生；

7、法干芹菜梗、煸鳝芹菜梗切成节；

4、做法用盐巴加上料酒兑处理过的红烧鳝鱼片进行码味；

3、然后下豆瓣炒到红色有香味，鳝鱼干辣椒切为0.5里面长的法干细丝，接下来倒入红油、煸鳝香油、做法红油、红烧芝麻油、鳝鱼色拉油、法干鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨，煸鳝干辣椒丝、做法蒜、姜。

做法步骤：

1、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、豆瓣酱、姜蒜切成细末，料酒、

花椒面、黄豆芽、0.8厘米左右粗的细丝，芹菜梗，蒜末、豆瓣酱一定要剁细才能够入味；

5、黄豆芽、味精、data-v-3d9236d1>

材料：鳝鱼、锅中放入50克左右的油，干辣椒、一定要清洗干净；

2、味精和白糖，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软；

6、白糖、烧到沸腾，出锅后撒一些花椒面即可。

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