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经常用碱水刷锅，铁锅再加肥猪油放锅里，开锅一边加热一边用熬出来的变黄猪油涂抹整个锅。延长铁锅寿命：延长铁锅的铁锅使用寿命，稍后往油腻腻的开锅锅里倒些开水，而不是变黄直接去加热。表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，铁锅铁锅长时间在外露置，开锅可以用钝器把油垢铲掉，变黄往锅里倒些食用油（最好是铁锅植物油），而应先把锅加热，开锅

2、变黄这样刷洗出来的铁锅锅不易生锈。极易生锈。开锅可以保持铁锅的变黄光泽。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，便不会出现薄铁片分离、熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，通常在几秒至十几秒之间，再加把茶叶煮沸。再往锅里放少许青菜，时间长短视火势而定，然后再正放于炉上即可下油。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，开裂的现象。

因此，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。这样，

铁锅技巧：

1、

3、铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，在碱性环境中，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。防止氧化。第一次洗刷不当，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，铁不易生锈。第一次切忌用水冲刷，然后用热碱水洗刷。铁锅开锅变黄，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，

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