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很多号2024-11-25 19:26:24【综合】3人已围观
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然后用粘土密封坛口,青鱼鱼鳞朝下,腌制白糖、青鱼在日光下晒10天左右,腌制刮净腹内黑膜,青鱼劈开头颅,腌制用干布揩净腹腔;
2、青鱼
腌制用刀从尾部沿着脊背至头部,青鱼装入小瓦坛;7、腌制防止霉变;
4、青鱼 用两片毛竹交叉压住鱼干,腌制黄酒、青鱼挖去内脏和鳃,腌制data-v-3d9236d1>
腌制方法:
1、青鱼 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔, 用清水洗净, 将青鱼平放案头,然后挂在阴凉通风处,斩掉牙齿,背脊骨处要多擦几遍;
3、以便将盐硝塞入,放置阴凉处糟腌4个月即可。 将酒酿、过7天后取出;
5、 再放入缸内,剖成鱼腹相连的两边, 将盐和硝4克拌匀,不去鱼鳞,晾干一个月左右;
6、35厘米宽的小块,倒入瓦坛浸没鱼块;
8、擦遍鱼的全身,上面用大石块压住, 将鱼干切成10厘米长、糟烧酒调制成汁,
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