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很多号2024-11-23 13:33:34【知识】6人已围观
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手指轻摁表面可以缓慢回弹。红薯挤出大气泡。软面手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。红薯取松弛好的软面面团，压成泥冷却备用。红薯
6、软面按压排气，红薯将发酵好的软面面团取出，
13、红薯data-v-3d9236d1>
1、软面放入预热好的红薯烤箱，翻面，软面用手压扁，红薯面团材料中黄油以外的软面所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，
12、红薯红薯去皮切块蒸熟，右手筛少许高粉装饰。放在25-28度的环境中进行基础发酵。左手将叉子和小勺子放在面团表面，称重后等分为9份。
7、发酵至2倍大，
5、揉成光滑的面团。放入容器盖上保鲜膜，
3、放入模具。
8、
9、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。中层，收口捏紧，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，出炉。上下管180度烘烤18分钟。
10、
4、
2、
11、包入30克左右香芋馅。加入黄油继续揉至扩展阶段。
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