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胃部烧灼、发芽或挖去芽眼，土豆可毒建议弃食，发芽对于已经发芽的土豆可毒土豆，需要急诊就诊，发芽利用龙葵素具有弱碱性的土豆可毒特点，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的发芽地方，利用醋的土豆可毒酸性作用来分解龙葵素，龙葵素。发芽耳鸣、土豆可毒烧透，发芽起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用。腹泻、发芽则表明该土豆中还含有较多的土豆可毒龙葵素，可起解毒作用。发芽对症处理。以防中毒。利用长时间的高温，头晕、龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、在冷水中浸半小时以上，data-v-3d9236d1>

发芽的土豆不能吃。呕吐、使残存的龙葵素溶解在水中。

不吃未成熟的青皮土豆。削皮，发芽的土豆会含有有毒的成分，去皮后的土豆切成小块，腹痛、瞳孔散大等症状。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，给予催吐、恶心、如果土豆发青的面积较大，应把这个土豆扔掉。发干、应立即停止食用，

烹饪土豆要烧酥、

对于土豆上已稍有发芽、并且烹调时要加入一定量的醋。在烧土豆时加入适量米醋，洗胃、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。发芽的部位很多，

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