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2、麻婆让味道渗入到豆腐里面，豆腐也能使豆腐更加的次勾油亮有光泽，口感更嫩滑，麻婆第一次勾芡，豆腐不吐水，次勾麻婆豆腐的麻婆水淀粉要进行三次离火勾芡收汁，增加豆腐之间的豆腐拉力作用。使豆腐彻底粘合在一起、次勾这样做不仅能够更加准确的麻婆掌握芡汁的浓稠度，

3、豆腐data-v-3d9236d1>

要。次勾具体做法如下：

1、麻婆否则很容易糊锅，豆腐而且芡粉不牢固容易脱落。次勾不能太浓，而且汤汁才能更好裹在豆腐上更有味道好吃，

然后再勾第二次芡，最后勾第三次芡，三次勾芡的水淀粉要一次比一次少而要浓。一定要勾薄芡，

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